Resep: Bubur Ayam Kuah Kuning

Salah satu makanan khas Indonesia yang cocok untuk menu keluarga & Si Kecil di rumah adalah bubur ayam. Resep berikut diambil dari buku “Go Kitchen” karya Restu Utami Dewi. Yuk, coba buat sendiri di rumah!

Bahan:

*Bubur nasi.

*Irisan daun bawang & seledri.

*Kacang kedelai & bawang goreng.

*Telur rebus.

*Ayam suwir & ati ampela.

*Kecap manis.

Bahan Bubur Nasi:

*500 gr nasi putih.

*1 liter air kaldu (sisa rebusan ayam/tulang).

*3 lembar daun salam.

*1 batang serai.

*1 sdt garam.

Cara Membuat Bubur Nasi: Masukkan semua bahan, masak hingga menjadi bubur.

Bahan Kuah:

*6 butir bawang merah.

* 7 siung bawang putih.

*7 butir kemiri.

*3 ruas kunyit.

*1 batang serai.

*600 ml air.

*1 sdt garam.

*2sdt gula pasir.

*1/2 sdt merica bubuk.

*200 ml santan kental.

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Siapkan wajan, masukkan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus tadi. Beri daun salam dan batang serai, tumis hingga harum.

2. Masukkan air, masak hingga mendidih, lalu beri garam, gula, merica.

3. Terkahir masukkan santan kental, aduk – aduk hingga matang. Kuah kuning siap disajikan dengan bubur dan pelengkap lainnya. (Nathalie Indry/KR/Photo: Istockphoto, Various)