Recipe

Resep : Bitterbalen Keju Untuk Camilan Si Kecil

By  | 

Bitterballen adalah kudapan asal dari Belanda dan mirip dengan kroket. Bedanya kroket dibuat dari campuran kentang yang dihaluskan sedangkan bitterballen dibuat dari campuran daging, tepung terigu, margarin dan susu. Bitterballen biasanya berbentuk bulatan kecil, sedangkan kroket biasanya berbentuk lonjong. Baik bitterballen ataupun kroket, dibalut dengan tepung panir atau tepung roti dan kemudian digoreng. Biasanya disajikan dengan saus mayo ataupun mustard.  Bitterballen ini cukup mudah cara pembuatannya dan bisa divariasikan menyesuaikan selera keluarga. Apabila bosan dengan isian daging sapi, bisa diganti dengan ayam, udang atapun tuna. Kali ini Smart Mama menyajikan Bitterballen dengan menambahkan potongan keju di dalamnya. Lebih enak memakai keju quick melt, sehingga setelah digoreng akan ada lelehan keju di dalam bitterballen.

Bahan

100 gr margarin 1 butir bawang bombay,

Cincang halus 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
150 gr tepung terigu serbaguna
350 ml susu cair
200 gr daging giling yang sudah ditumis dulu garam, merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir secukupnya
1 batang daun bawang,
Iris halus 50 gr keju cheddar potong dadu kecil Pelapis :
3 butir telur, kocok lepas
Tepung panir secukupnya
Cara Membuat 
  • Panaskan margarin hingga leleh, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
  • Masukkan terigu, aduk rata hingga berbulir-bulir.
  • Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan kental.
  • Masukkan daging giling yang sudah ditumis, bumbui dengan garam, merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir. Aduk rata dan tes rasa.
  • Masukkan daun bawang. Aduk rata dan matikan api.
  • Setelah hangat, bentuk bulatan kecil, beri isian keju dan bulatkan kembali. Lakukan hingga habis.
  • Gulingkan bitterballen ke tepung panir, celupkan ke kocokan telur dan gulingkan kembali ke tepung panir hingga rata. Lakukan hingga habis.
  • Diamkan di kulkas selama kurang lebih 30-60 menit sebelum digoreng agar tepung panir menempel sempurna.
  • Panaskan minyak, goreng bitterbalen hingga coklat keemasan.
  • Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat. (Yosi Avianti/Photo : Various)

Related Items :
Shares