Resep Praktis : Fettucini Alfreddo

Salah satu jenis makanan Italia yang paling diminati oleh masyarakat Italia yaitu fettucini. Fettucini sendiri memiliki beberapa varian yaitu fettucini carbonara, fettucini aglio olio, dan fettucini alfredo. Namun belakangan ini yang cukup populer di Indonesia adalah fettucini alfredo. 

Fettucini alfredo adalah hidangan pasta yang terdiri dari fettucini, keju parmesan, dan mentega. Selain itu fettucini alfredo memiliki keunikan dan ciri khas tersendiri karena adana lelehan keju yang melapisi fettucini sehingga akan membuat cita rasa makanan ini menjadi lebih gurih. Menurut sejarahnya, sebutan fettucini alfredo diambil dari nama seorang pemilik restoran terkenal di Roma pada abad ke 20 yang bernama Alfredo Di Lelio. Yuk, kita coba membuatnya.

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

500 gram Fettucini
250 gram Daging asap (sudah dipotong – potong)
250 gram Jamur kancing (dipotong – potong)
4 sendok makan Bawang bombay cincang
250 ml  Krim
500 ml  Air bersih
2 sendok makan Minyak zaitun
6 sendok makan Mentega
3 siung Bawang putih (dicincang halus)
4 sendok makan Peterseli cincang
3 butir Kuning telur ayam
6 ons Keju permesan parut
Merica bubuk secukupnya

Cara membuat :

• Siapkan panci rebusan yang sudah diisi dengan air bersih, letakkan di atas kompor dengan nyala api kecil dan rebus hingga mendidih.
• Setelah mendidih, masukkan fettucini, garam, dan minyak zaitun ke dalam rebusan air tersebut.
• Masak hingga fettucini matang, lalu angkat, tiriskan, dan sisihkan sejenak.
• Lalu, siapkan wajan penggorengan anti lengket, tuangkan minyak zaitun dan panaskan di atas kompor dengan nyala api kecil.
• Setelah minyak sudah cukup panas, masukkan bawang bombay cincang, potongan jamur kancing, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan peterseli cincang ke dalam wajan.
• Aduk dan tumis semua bahan tersebut hingga mengeluarkan aroma yang harum.
• Lalu tuangkan fettucini yang sudah direbus sebelumnya bersama dengan daging asap ke dalam tumisan bumbu di dalam wajan.
• Aduk – aduk semua bahan hingga tercampur merata dan matang.
• Setelah itu tambahkan keju permesan, krim, dan kuning telur ke dalam wajan, aduk aduk kembali hingga keju permesan meleleh.
• Jika dirasa sudah matang, angkat dan tuangkan fettucini alfredo pada piring saji, lalu berilah taburan keju di atasnya.
• Fettucini alfredo siap untuk dihidangkan selagi masih panas. (Yosi Avianti/Photo : Istockphoto.com)