Resep Dessert Hari Raya : Green Tea Chilled Cheese Cake

Suasana Hari Raya Idul Fitri tak lepas dari harmonisnya Kekeluargaan. Di hari yang fitri tersebut, sanak keluarga yang jauh tentunya datang untuk berkunjung bersilahturahmi. Selain menu khas Lebaran seperti opor ayam, ketupat, rendang, sayur pepaya, dan lainnya yang dominan gurih dan santan, tentunya membutuhkan makanan penutup yang tentunya lezat dan nikmat. Kenapa tidak mencoba untuk membuat Green tea chilled cheese cake yang cocok menemani santai keluarga di Hari Raya.

Berikut, cara membuatnya, Mams.

Bahan 
200 gram biskuit oreo (krimnya tidak dipakai), hancurkan
80 gram unsalted butter, lelehkan

Bahan tambahan
200 gram cream cheese, suhu ruang
70 gram gula pasir halus
1 sdm bubuk matcha, larutkan dalam 2 sdm air panas
12 gram gelatin bubuk, tambahkan 4 sdm air dingin, lalu tim sambil diaduk hingga  larut. Jaga agar tetap hangat.
40 gram dark cooking chocolate, serut dengan parutan keju, simpan di lemari es.
300 gram whip topping non dairy, kocok hingga mengental

Cara membuat:
1. Campurkan oreo yang telah dihancurkan dengan butter cair, aduk rata lalu tata di dasar loyang  ukuran diameter 20 cm, lalu tekan hingga cukup padat lalu sisihkan dalam lemari es.
2. Kocok cream cheese dengan gula hingga gula larut sempurna, masukkan larutan green tea kocok lagi hingga rata. Masukkan larutan gelatin kocok lagi hingga rata. Matikan mixer.
3. Masukkan whipped cream secara bertahap, aduk rata di tiap penambahan.
4. Masukkan cokat serut lalu aduk rata. Tuangkan adonan mousse ke atas lapisan oreo yang sudah dimasukkan kulkas, ratakan permukaannya lalu masukkan kembali ke kulkas.
5. Siap dihidangkan dalam keadaan dingin. (Yosi Avianti/Photo : Istockphoto.com)