Resep : Roti Bluder Enak dan Empuk

Diantara Anda mungkin masih bingung dengan nama roti bluder, bahkan mungkin basih banyak yang bertanya-tanya apa sih roti bluder? Roti bluder adalah salah satu nama jenis roti yang memiliki takstur sangat empuk namun sedikit berminyak. Roti bluder juga sering disebut sebagai roti kuno atau roti zaman dulu. Memngapa roti bluder ini bisa disebut sebagai roti kuno, karena roti bluder sudah adak sejak lama yang konon katanya pada masa penjajahan Belanda pun sydah ada yang namanya roti bluder, mungkin itu salah satu alasan tepat sehingga roti bluder ini disebut roti kuno. Roti bluder terbuat dari perpaduan bahan adonan roti dan adonan kue yang memiliki warna agak kekuningan. Bagi anda penasaran ingin membuatnya, silahkan simak resepnya dibawah ini.

Bahan adonan biang :

• 350 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 sendok makan ragi instant
• 180 ml air dingin

Bahan Roti :

• 8 butir kuning telur ayam
• 75 gr tepung terigu protein sedang
• 75 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 sendok makan ragi instant
• 150 gr gula pasir
• 100 gr margarine
• 1/2 sendok teh pasta vanili
• 5 sendok makan susu bubuk
• 1 sendok teh garam halus
• susu evaporated secukupnya untuk olesan

Cara Membuat Roti Bluder :

1. Campur semua bahan adonan biang kemudian uleni dengan tangan hingga kalis
2. Simpan pada wada yang tertutup lalu diamkan selama 1 jam didalam lemari es
3. Kocok kuning telur dengan gula pasir selama 3 menit atau sampai gula larut dengan telur, sisihkan sejenak
4. Campur tepung terigu, susu bubuk, garam dan ragi instan, aduk sampai rata
5. Masukkan adonan biang kedalam campuran tepung lalu aduk dengan tangan sampai merata
6. Tuang kocockan telur dengan gula pasir kedalam adonan dan uleni lagi sampai benar-benar kalis
7. Tambahkan mentega asin, aduk lagi dengan tangan sampai rata dan diamkan selama 1 jam
8. Ambil adonan secukupnya lalu dibentuk bulat-bulat dan diamkan lagi selama 15 menit
9. Ambil satu persatu adonan yang sudah dibentuk bulat kemudian ditarik dan dilipat dua ( lakukan sampai dua kali tarikan )
10. Bentuk bulat lagi adonan yang sudah ditarik-tarik lalu diamkan kembali selama 10 menit
11. Letakkan adonan roti kedalam cetakan bluder yang sudah dioles dengan margarone lalu oles dengan susu evaporated pada bagian atasnya
12. Panggang dalam oven selama 15 menit atau sampai matang
13. Roti bluder siap untuk dinikmati

(Yosi Avianti/Photo : Istockphoto.com)