Resep : Puding Kiwi Saus Vanila

Yuk, Mamas kali kita buat puding yang tak biasa. Anda bisa coba buat puding kiwi saus vanila. Puding yang terbuat dari perpaduan buah kiwi dan saus vanila menghasilkan puding dengan citarasa yang segar, lembut dan nikmat.

Lapisan Putih
1 bungkus agar agar bubuk warna putih
450 ml susu cair
125 gram gula pasir
1/2 sdt bubuk vanili
1/4 sdt garam
2 tetes pewarna kuning muda
2 kuning telur, kocok sampai kental

Lapisan Hijau
1 bungkus agar agar bubuk
6 buah kiwi , pilih yang matang, kupas
500 ml air
175 gram gula pasir
1/4 sdt garam

Cara Membuat Puding Kiwi Saus Vanila
Masak agar agar, susu, gula pasir, vanili dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Ambil sebagian adonan agar agar, masukkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang kembali adonan kuning telur ke dalam adonan agar agar. Panaskan kembali dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Lapisi bagian bawah mika dengan alumuniom foil. Tuang adonan agar ke dalamnya sampai setinggi 1 cm. Diamkan sampai agak dingin. sisihkan sisa adonan agar agar.
potong potong dua buah kiwi. Atur dan rekatkan irisan kiwi di atas agar agar mengelilingi mika. Blender 4 buah kiwi dengan 250 ml air, kemudian campur dengan sisa air, agar agar, gula dan garam. ADuk dan masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Tuang ke dalam mika sampai + 1 cm dari bagian atas mika. Diamkan sampai mulai mengeras.
Panaskan sisa lapisan agar agar putih sampai meleleh. Tuang ke atas adonan kiwi sampai memenuhi batas mika. Bekukan. Sajikan bersama saus vanili.

SAUS VANILA

Bahan
1 kuning telur
2 sdm gula pasir
200 ml air
75 ml susu kental manis
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan seidkit air
1/2 sdt rhum essens, bila suka

Cara Membuat Saus Vanila
Kocok kuning telur bersama gula pasir sampai kental dan gula larut. Sisihkan.
Campur air susu kental manis, garam dan vanili, aduk sampai rata. Panaskan di atas api sedang sambil diaduk sampai mendidih. Kecilkan api.
Ambil sedikit susu panas, tuang ke dalam kuning telur, aduk sampai rata.
Masukkan larutan telur sedikit sedikit ke dalam susu sambil terus diaduk.
Tambahkan larutan tepung maizena, aduk sampai kental. Angkat. Aduk terus sampai uap panasnya hilang.
Setelah agak dingin, campurkan rhum essens. Aduk rata.

Ternyata cukup mudah ya bikin puding kiwi saus vanila…selamat mencoba dan menikmati ya, Mams. (Yosi Avianti/Photo : Various)